A tradição do biscoito de polvilho sobrevive em várias cidades do Sul de Minas. Em algumas localidades em especial, como Caldas e Areado em Minas Gerais, os segredos dos biscoiteiros passam de geração em geração.
Pocinhos do Rio Verde, bairro localizado a 4 quilômetros do Centro de Caldas, é conhecido pelas belezas naturais e pela produção de algumas delícias da culinária mineira, como os doces e os biscoitos de polvilho, que é tradicional por lá. Tanto que, há 22 anos, foi criada uma festa dedicada especialmente para os biscoitos, que acontece sempre durante os fins de semana do mês de julho.
A cada ano a festa só vai crescendo. Hoje, são oito fornos feitos de barro para a produção dos biscoitos. Durante o mês, são produzidos mais de 4 mil biscoitos, segundo os organizadores. Vários tipos de recheios são incrementados aos biscoitos, como pernil, calabresa, queijo e vinagrete.
Uma herança do tempo dos escravos, que os coziam para comer. Com o tempo, o biscoito feito com o polvilho acabou por fazer sucesso também entre os senhores e tornou-se uma tradição nas fazendas da região, que os faziam durante os fins de semana e nas festas.
Pocinhos do Rio Verde, bairro localizado a 4 quilômetros do Centro de Caldas, é conhecido pelas belezas naturais e pela produção de algumas delícias da culinária mineira, como os doces e os biscoitos de polvilho, que é tradicional por lá. Tanto que, há 22 anos, foi criada uma festa dedicada especialmente para os biscoitos, que acontece sempre durante os fins de semana do mês de julho.
A cada ano a festa só vai crescendo. Hoje, são oito fornos feitos de barro para a produção dos biscoitos. Durante o mês, são produzidos mais de 4 mil biscoitos, segundo os organizadores. Vários tipos de recheios são incrementados aos biscoitos, como pernil, calabresa, queijo e vinagrete.
Uma herança do tempo dos escravos, que os coziam para comer. Com o tempo, o biscoito feito com o polvilho acabou por fazer sucesso também entre os senhores e tornou-se uma tradição nas fazendas da região, que os faziam durante os fins de semana e nas festas.
